El queso artesanal colombiano representa una herencia culinaria que combina tradición, calidad e innovación. En las regiones productoras del país, familias y empresas como Inversiones Peniel S.A.S. se han dedicado a perfeccionar el arte de la producción de quesos con técnicas tradicionales y estándares modernos de inocuidad.
A diferencia de los productos industrializados, el queso artesanal mantiene el sabor auténtico del campo colombiano. Variedades como el queso mozzarella, el queso campesino, el queso pera y el siete cueros ofrecen texturas y aromas que reflejan la diversidad de nuestro territorio.
Además de su valor gastronómico, el queso artesanal aporta importantes beneficios nutricionales: es fuente de calcio, proteínas y vitaminas esenciales para la salud ósea y muscular. La clave está en la calidad de la leche, el proceso de fermentación controlado y la manipulación cuidadosa durante su producción.
En definitiva, consumir queso artesanal colombiano es apoyar al campo, a la tradición y a las familias que día a día trabajan para mantener viva una de las joyas gastronómicas del país.
Empresas comprometidas como Inversiones Peniel S.A.S. aplican las buenas prácticas de manufactura (BPM) y garantizan el cumplimiento de las normas del INVIMA, asegurando que cada producto conserve su frescura y pureza natural.
El auge del queso artesanal colombiano también ha despertado interés en el mercado internacional. Medios especializados como El Espectador y Portafolio destacan el crecimiento del sector lácteo, resaltando la oportunidad de exportar productos diferenciados por su calidad y origen.